27 de abr. de 2013

Ensalada de mango con salsa de yogur

Ensalada de mango con salsa de yogur
Dificultad: Fácil
Preparación:
Total:
Cantidad: 5 raciones


Esta receta la preparé para ir a una barbacoa. Se trata de una ensalada con fruta y nueces. Es muy refrescante para el verano y sobre todo para acompañr comidas donde la base principal es la carne. El toque del mango es fantástico y la salsa de yogurt contrasta muy bien.

Ingredientes

  • 1/2 lechuga
  • 250 gramos de mango
  • 1 lata de maíz
  • 1 pepino
  • 50 gramos de nueces peladas
  • 2 manzanas
  • Salsa de yogurt

22 de jun. de 2012

Bollas o Sopaipas

sopaipas y bollas
Dificultad: Fácil
Preparación:
Cocinado:
Total:
Cantidad: 15-20 unidades


Esta receta es un típico desayuno en el sur de España y es básicamente masa de pan frita. En el pueblo extremeño de mi madre se llaman bollas, mientras que en el pueblo sevillano de mi suegra se las llama sopaipas donde también se les suele añadir ajonjolí a la masa y al extenderla se le practica una orificio para que no suban cuando se fríen.

Ingredientes

  • 750 gramos de harina de trigo
  • 250 ml. de agua
  • 50 gramos de levadura fresca
  • 2 cucharadas de cafe de sal
  • aceite de girasol para freir
  • miel o azucar para aderezar

4 de jun. de 2012

Mousse de fresa


Dificultad: Fácil
Preparación:
Total:
Cantidad: 5 raciones


Para mí un requisito esencial de las recetas de postres es que sea fácil y rápido y esta lo cumple. No tiene dificultad ninguna, el resultado es exquisito y si lo sirves muy frío es lo más parecido a una crema helada de fresas. Además si se lo decorais con unos churritos de chololate y barquillos el éxito está asegurado entre los más pequeños de la casa.


Ingredientes

  • 500 gramos de fresas
  • 150 gramos de azúcar
  • 6 láminas de gelatina
  • 3 cucharadas de leche evaporizada
  • zumo de un limón
  • 250 ml. de nata
  • barquillos

22 de may. de 2012

Albóndigas a la jardinera

albóndigas
Dificultad: Fácil
Preparación:
Cocinado:
Total:
Cantidad: 5 raciones


Este es un plato estrella en casi cualquier casa española. Hay quien las prepara en salsa, con tomate y yo las preparo a la  jardinera, están muy buenas y con unas patatas fritas, ...los niños las devoran.

Ingredientes

  • 800 gramos de carne picada
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 10 judías verdes
  • La miga de 2 rebanadas de pan
  • 50 ml. de leche
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 2 hojas de Laurel
  • 1 kilo de patatas
  • Aceite de freir